Altitude
Tempo para desenvolver o fruto.A altitude faz parte das condições de cultivo. Junto com o clima e o cuidado do produtor, pode influenciar a maturação e o perfil que você encontra na xícara.
Conheça de onde vem o seu próximo café.
Antes de chegar à sua xícara, o café tem um produtor, um lugar e uma safra. A gente reúne esses dados em cada lote — e torra para revelar o que ele tem de especial.
Cerrado Mineiro
84+ SCA
100% arábica
Dados por lote
Perfis por lote
A paisagem também está na xícara
O sabor começa muito antes da torra.
Altitude, clima e processo participam da história de cada café. Conhecer essa origem ajuda você a comparar os lotes e escolher com mais confiança.
Estações
O cuidado muda com o clima.Colheita e secagem pedem atenção ao tempo. No Cerrado Mineiro, o produtor acompanha cada etapa para preservar a qualidade do lote.
Solo
Cada lugar tem suas condições.O solo participa do desenvolvimento da planta. Variedade, manejo e ambiente se combinam: por isso, a ficha do lote vale mais que uma promessa genérica de sabor.
Processo
Da colheita ao perfil sensorial.Natural ou com fermentação: o processo ajuda a construir aromas, doçura e textura. Compare essa informação com as notas de cada café e encontre o que combina com você.
Leitura de Rótulo
Como ler a origem de um café CofCof.
Entenda os dados informados na ficha antes de escolher um lote.
Produtor
Quem cultivou e cuidou do lote da semente até a colheita.
Região
A cidade e o município onde a fazenda está localizada no Cerrado Mineiro.
Altitude
Mostra como a altitude do planalto influenciou a maturação do fruto.
Processo
O método pelo qual o fruto foi tratado após a colheita (ex: natural, fermentado).
Pontuação
A avaliação sensorial no padrão da Specialty Coffee Association, de 0 a 100.
Notas
Os aromas e sabores que você perceberá na xícara devido à origem.
Uma história em seis quadros
Da origem até você
Uma cadeia curta, com dados disponíveis e foco no perfil de cada lote.
- 01 / O CAMINHO DO CAFÉ
1. Fazenda
Seleção de produtores e lotes no Cerrado Mineiro.
- 02 / O CAMINHO DO CAFÉ
2. Lote
Cada café é identificado por produtor, processo e perfil.
- 03 / O CAMINHO DO CAFÉ
3. Avaliação
Pontuação a partir de 84 SCA, análise sensorial e qualidade.
- 04 / O CAMINHO DO CAFÉ
4. Torra
Perfil de torra informado na ficha de cada lote.
- 05 / O CAMINHO DO CAFÉ
5. Envio
Embalagem hermética própria, com a ficha do lote no pacote.
- 06 / O CAMINHO DO CAFÉ
6. Xícara
Você recebe um café com história, origem e sabor identificados.
Catálogo de Origem
Escolha um lote com dados de origem.
Cada café abaixo traz produtor, pontuação, processo e perfil sensorial na ficha. Comece por um 200 g — dá para conhecer sem assinar nada.
Dúvidas Frequentes
Mais sobre origem.
Quais dados de origem são informados?
Cada ficha mostra os dados disponíveis na fonte. Quando fazenda, certificado ou QR não existem para a apresentação, o campo permanece não informado.
Por que o Cerrado Mineiro é importante?
É a primeira região produtora de café do Brasil a receber Denominação de Origem, registrada no INPI em 2013 (registro IG201011). Suas estações bem definidas e a altitude favorecem cafés encorpados, doces, com notas de chocolate, caramelo e acidez refinada. A Denominação é da região, não de um lote específico.
O que é SCA?
SCA é a Specialty Coffee Association. Os laudos do catálogo atual registram lotes de 84 a 88,5 pontos. Consulte a ficha de cada café para ver a pontuação daquele lote.
O que muda entre natural e fermentado?
O café Natural seca com a casca do fruto, transferindo sabor adocicado, notas de caramelo e corpo aveludado. A Fermentação induzida (controlada) evidencia notas mais frutadas, exóticas e complexidade aromática que surpreendem o paladar.
Posso receber cafés de origem na assinatura?
A seleção acompanha a disponibilidade do catálogo. Confirmamos os lotes incluídos antes de cada envio.
O Próximo Passo
Sua próxima xícara pode ter dados de origem.
Escolha um lote de 200 g para experimentar. Produtor, fazenda, processo, safra e pontuação aparecem conforme a ficha disponível de cada café.
